Fıstıklı İrmik Helvası

Bir irmik helvası ki yemeğe doyamazsınız... Birkaç yıl önce biri çıkıp sen çok güzel irmik helvası yapacaksın dese hayatta inanmazdım. Ama bu tarif benim bu konuda kendime olan güvenimi tavan yaptı diyebilirim :) Kayınvalidem bile tarifini istedi. İşte marifetli gelinim dedirten tarif...

Malzemeler:

• 2 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 125 gr tereyağı
• Yer fıstığı

Hazırlanışı:

Bir tencerede tereyağını eritip irmiğimizi kavuruyoruz. Başka bir tencerede de süt ve suyu kaynatıyoruz. İrmiğimiz hafif kararınca kaynayan süt ve su karışımını irmik tenceresine ilave ediyoruz. (Bu sırada her iki tencer de sıcak olduğu için irmikler etrafa sıçrayacaktır. Bu nedenle bu işlemi hızlıca yapıp hemen tencerenin kapağını kapatın.) 1-2 dakika irmik suyunu çekince şekerimizi tencereye ilave edip tencereyi güzelce karıştırıyoruz. Tekrar tenceremizin kapağını kapatıp üzerini bir bez parçası ile kapatıp helvamızı dinlendiriyoruz. Çok az tereyağı ile fıstıklarımızı hafif pembeleştiriyoruz ve helvamıza karıştırıyoruz. Helvamız dinlenip kendini çekince servise hazırdır. Afiyet olsun...